Dei Artischocke ist eine distelartige, kräftige Kulturpflanze aus der Familie der Korbblüter.

Bei großen Artischocken sind die unteren fleischigen Teile der Schuppenblätter und die Blütenböden essbar.

Die Artischocke ist frisch, wenn sie harte, grüne, anliegende Blätter hat und der Kopf geschlossen ist.

Aussehen	grüne bis violette Hüllblätter, die schuppenartig angerichtet sind und wollfilzige Stielblätter
Geschmack	leicht herb
Herkunftsland	Spanien, Frankreich
Saison	Ganzjährig

Artischocke