Der auch Austernseitling genannte Pilz ist mittlerweile – neben dem Kulturchampignon und dem Shiitake-Pilz – einer der drei bedeutenden Kulturpilze.

Er wird heute in großen Mengen auf Strohballen gezüchtet und gehört zum Standardangebot an der Gemüsetheke.

Man erkennt ihn an seinen herablaufenden Lamellen und sehr kurzen Stielen.

Aussehen	Der Pilzhut ist groß, muschelförmig, breit, dabei dick und fleischig und gleicht im Umriss einer Austernschale
Geschmack	Dezent, fein, erinnert ein bisschen an Fruchtfleisch
Saison	Ganzjährig
Herkunftsland	Ungarn
Lagerempfehlung	6 Grad Celsius

Austernpilze